Bitores Mendez (2004✞) býval katolickým knězem a pánem vesnice v neznámé zapadlé oblasti Španělska, oblasti, ve které
vládne kult Los Illuminados. Právě zakladatel a vůdce tohoto kultu Lord Saddler
měl na Mendeze velký vliv, jelikož ho stejně jako takřka všechny obyvatele v oblasti ovládal parazitickým organismem Las Plagas.
Mendezovi jakožto třetímu vůdci v regionu (hned po Saddlerovi a Salazarovi) byl vpraven pokročilejší druh Plagy.
Poté, co kult unesl dceru prezidenta USA Ashley,
dorazí do této venkovské oblasti agent amerických strategických sil
Leon S. Kennedy, kterého má Mendez za úkol zastavit.
Spolu s ním také doktora Luise Seru nebo Adu Wong.
